Mini sobremesas

 

 

 

Pratos novos para o menu degustação

Curry tailandês de frango e coco

 

Petisquinhos com mostarda Dijon, maionese de mangericão e chutney

             Saladinha com queijo de cabra, semente de papoula e vinagrete de limão

Cubos de filet mignon ao molho de vinho com purê de mandioquinha e ervas

 

Trio de sobremesas

Favoritos

Acabei de voltar de uma viagem maravilhosa ao Rio, e é claro, aproveitei para conhecer vários restaurantes e comidinhas que me inspiraram muito, voltei com várias ideias! Para quem estiver de passagem marcada, aconselho muito: Zazá Bistrô, Ct brasserie (do Claude Troisgros), Nam thai, Roberta Sudbrack, Venga (bar de tapas) e Garcia & Rodrigues. Cada um com a sua especialidade, mas todos muito charmosos e super aprovados!

 

Feliz ano novo! Que seja um ano recheado de festinhas e motivos para comemorar, com muitos projetos e sonhos a serem realizados! 

Ceia

                                Brochettes de parma com pérolas de melão

 

Natal tropical

 

Molho de mostarda em grãos

Festa empresarial de fim de ano

 

 

 

Cardápio:

COQUETEL

Mini pães de variados tipos e sabores 

Patês de gorgonzola, salmão defumado e azeitona

Grissinis de parmesão

Mini quiche de alho porró

Brochettes de uvas Thompson com creme de pistache

Folhadinhos de palmito

Mini éclairs de tomate seco

ENTRADINHAS

Couscous marroquino com camarões ao perfume de limão siciliano e hortelã

Salada de folhas nobres,lascas de presunto de Parma, pêras e nozes

PRATOS PRINCIPAIS

Risoto de bacalhau, com alho porró, pimentões coloridos e crisp de ervas

Filé mignon ao molho de vinho tinto e shiitake com purê de salsinha

SOBREMESAS               

Mini cupcakes de diversos sabores

Copinho de coco com damascos

Brochette de brigadeiro crocante

Mini tortinhas de limão 

Foi ótimo, valeu cada minuto de trabalho!
Obrigada a todos.

Douce France

Evento temático: Portugal

                                 Bolinho de bacalhau e ervas

                                    Vinagrette de polvo

Risotinho

Risoto de camarão ao perfume de laranja, açafrão e flocos de sal defumado

Amuse bouche

 

Canapés:

          Salmão defumado com creme de wasabi em massa filo 

Folhadinho de damasco com presunto de Parma

Tomate seco ao perfume de manjericão

 

Como vamos nos despedindo dessas últimas noites fresquinhas (e inesperadas) do ano, um creme de mandioquinha com cogumelos frescos e ervas finas, que fez muito sucesso durante o friozinho, porém vai deixando seu espaço do cardápio para outras entradas mais leves e refrescantes para o verão.

Coffe Break

Cumbuquinhas

Mix de folhas com croûtons, tomatinho cereja e lascas de parmesão

 Risoto de camarão e alho porró, ao perfume de limão siciliano

Mini penne ao molho de filet mignon e funghi, parmesão e azeite de ervas

Para adoçar seu dia

Mesa de mini sobremesas:

-Copinhos de cheesecake de baunilha com calda de frutas vermelhas
-Creme de limão siciliano e crocante de castanhas
-Mousse de chocolate e café com ganache de laranja e praliné de amendôas
-Parfait de frutas vermelhas com lascas de chocolate amargo
 
Evento: Jantar de formatura, realizado em 11/09/2010.

Abrindo o apetite...

...Com cesta de mini pãezinhos variados, pastinhas e tábua de frios e queijos nobres. Sempre fazem sucesso!